مديرکل اداره غله چهارمحال و بختياري گفت: توليد گندم در چهارمحال و بختياري محدود است؛ به‌طوري که در سال گذشته حدود ۶۸ هزار تن گندم توليد شد.
به گزارش پايگاه خبري تحليلي
هفت چشمه به نقل از پايگاه خبري تحليلي«
جهانبين نيوز»، يزدان يگانگي در اردو راهيان پيشرفت که به همت سپاه حضرت قمربني هاشم (ع) برگزار شد اظهار کرد: فرآيندهاي مربوط به خريد، نمونه‌برداري، نگهداري و کيفيت‌سنجي گندم در استان با دقت و نظارت کامل انجام مي‌شود تا سلامت نان و محصولات نهايي تضمين گردد.
وي با تأکيد بر اهميت نمونه‌برداري اصولي، افزود: نمونه‌برداري بايد در نقاط مختلف کاميون‌ها و بر اساس استاندارد ملي شماره ۱۳۵۳۵ انجام شود. بسته به ظرفيت کاميون‌ها، تعداد نقاط نمونه‌برداري متفاوت است؛ به‌عنوان مثال، در کاميون‌هاي ۳۰ تني، نمونه‌گيري در ۸ نقطه عمود و مورب صورت مي‌گيرد. اين نمونه‌ها براي صادرات و بارگيري مورد استفاده قرار مي‌گيرند و بخشنامه‌هاي مربوط به ابلاغ نمونه‌ها نيز در اين فرآيند نقش مهمي دارند.
يگانگي با اشاره به شرايط اقليمي استان، گفت: توليد گندم در چهارمحال و بختياري محدود است؛ به‌طوري که در سال گذشته حدود ۶۸ هزار تن گندم توليد شد، در حالي که در سال‌هاي خشکسالي اين رقم به ۱۴ هزار تن کاهش يافته بود.
وي افزود: استان‌هاي خوزستان، فارس و گلستان از نظر کيفيت گندم در رتبه‌هاي بالا قرار دارند، در حالي که استان‌هاي کرمانشاه و کردستان در رتبه‌هاي پايين‌تري هستند. با اين حال، مناطقي مانند مرادون، دشت خان ميرزا و گردنه در استان چهارمحال و بختياري گندم‌هايي با کيفيت مطلوب توليد مي‌کنند.
مديرکل غله چهارمحال و بختياري درباره مديريت ذخاير گندم تصريح کرد: در حال حاضر از کندوهاي نگهداري با ظرفيت ۳ هزار تن و سيلوهاي بزرگ با ظرفيت ۲۷ هزار و ۵۰۰ تن استفاده مي‌شود. مصرف سالانه گندم در استان حدود ۱۱۰ تا ۱۲۰ هزار تن است که بخشي از آن از کشاورزان محلي و بخشي از استان‌هاي ديگر تأمين مي‌شود.
وي با اشاره به تفاوت قيمت گندم دولتي و آزاد، گفت: قيمت خريد تضميني گندم حدود ۶۶۵ تومان است، در حالي که قيمت بازار آزاد به حدود ۲۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسيده است که اين اختلاف باعث نگراني کشاورزان شده است.
يگانگي در ادامه بر اهميت نظارت بر کيفيت گندم تأکيد کرد و افزود: کنترل رطوبت، دما و شرايط نگهداري گندم با استفاده از دستگاه‌هاي پيشرفته انجام مي‌شود تا از فساد و مشکلات ميکروبي جلوگيري شود.
نظارت اصلي بر فرآيندهاي نمونه‌برداري و کنترل کيفيت بر عهده سازمان‌هاي استاندارد و کارخانه‌ها است، اما نانوايان نيز بايد در اين زمينه همکاري و نظارت لازم را داشته باشند.
وي در پايان با اشاره به اهميت سبوس‌گيري و تخمير در فرآيند توليد نان، خاطرنشان کرد: ظرفيت ذخيره‌سازي کارخانه حدود ۴۰ هزار تن است و بايد از انجام عمليات‌هايي مانند نمونه‌برداري در ۱۱ تا ۱۵ نقطه که ممکن است منجر به مشکلات ميکروبي و فيزيکي شود، جلوگيري گردد. کنترل سلامت گندم، از جمله بررسي اسيد فليک و ساير عوامل، براي تضمين سلامت نان و محصولات نهايي ضروري است.
انتهاي خبر/۱۰۲۰ج